|
|
Kruidenaardappelpuree Met Ham-roerei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen, zout, 50-75 g kruidenboter, 2,5 dl hete melk, versgemalen peper, nootmuskaat, 6 eieren, 150 g gekookte ham en 20 g margarine.
Voorbereiding:
De aardappelen schillen, wassen, in stukjes snijden, in water met zout aan de kook brengen, gaar laten koken, afgieten en meteen pureren.
Bereidingswijze:
Hier de kruidenboter met de hete melk aan toevoegen. De pan op laag vuur zetten en het mengsel kloppen tot het smeu?g is. Met wat zout, peper en nootmuskaat op smaak brengen en warm houden. De eieren met 6 el koud water en zout en peper loskloppen. De gekookte ham in reepjes snijden. De margarine smelten, het eiermengsel erbij gieten en de reepjes ham erover verdelen. Zodra de massa begint te stollen, deze met een vork van de bodem losmaken. Verder verhitten tot alles gestold is (roerei moet zacht en vlokkig, maar niet te droog zijn). Met de kruidenpuree serveren.
|
|
|